国足臭豆腐酱料配方 国足臭豆腐配菜配方

国足臭豆腐酱料配方

食材：

臭豆腐干500克、自制剁椒酱20克、泡姜蒜子各5克、海鲜酱10克、黄豆酱15克、牛肉酱10克

制作过程

1、先把蒜子压扁斩成蒜末，泡姜切成姜末，香菜切末，再把臭豆腐干对角切成三角形状，然后放入水中清洗干净备用。

2、锅控干后倒入少许大豆油，先放入姜末和蒜末爆香，再放入黄豆酱、海鲜酱、牛肉酱翻炒均匀。这时再放入自制剁椒酱，继续炒匀，再放入100克凉水、15克生抽、5克白糖，搅拌均匀，再放入少许水淀粉勾芡。烧制沸腾装入小碗中备用。

3、另起油锅，放入八百克大豆油，油温七成热时放入臭豆腐干，炸制表面色泽金黄捞出。等油温再次升至七成热时，放入臭豆腐干炸三十秒马上捞出装盘

4、然后把臭豆腐干封装到纸杯中，浇上熬好的料汁，再放入香菜末点缀，即成。

国足臭豆腐配菜配方

1、配方

2、主料 

3、长沙臭豆腐

4、2包

5、青椒

6、半个

7、胡萝卜

8、半个

9、鸡蛋

10、1个

11、辅料 1种

12、蒜 适量

13、调料 7种

14、油 适量盐 适量五香粉 适量生抽 适量陈醋 适量玉米淀粉 适量白糖 适量

15、烹饪步骤 7步

16、步骤1

17、胡萝卜去皮洗净切丁，青椒洗净切丁

18、步骤2

19、鸡蛋蛋清蛋黄分离后分别打散，炒锅加入适量的油，小火分别煎熟蛋白和蛋黄

20、步骤3

21、煎熟的蛋白和蛋黄切小菱形块，做浇汁的材料就准备好了

22、步骤4

23、打开长沙臭豆腐包装，那臭味真的是扑面而来，有黑色和白色两种臭豆腐，平底锅加入适量的油，下入臭豆腐，小火慢煎，两面煎至焦脆取出

24、步骤5

25、利用锅中的余油，爆香五香粉、蒜碎，加入所有的食材翻炒

26、步骤6

27、根据个人喜欢的口味添加盐、陈醋、白糖、生抽调味，用少许淀粉兑水勾薄欠

28、步骤7

29、出锅装盘。

30、长沙臭豆腐的特色：色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。